卡布奇諾

說起卡布奇諾一詞的由來相當有意思，在羅馬帝國時期，隸屬於方濟教派(Capuchin)的義大利男修士們都會穿上一件棕色斗蓬，由於顏色像極了卡布奇諾上那層棕紅色泡沫，因而定名之。和其它牛奶咖啡不同的，卡布奇諾同時加有等量鮮奶與牛奶泡沫，亦即一杯卡布奇諾中，濃縮咖啡、鮮奶及泡沫牛奶各三等份，但也可不拘於如此比例，依自己喜好增減調配成屬於自己的卡布奇諾。

卡布奇諾也是點單率相當高的一種義式咖啡，在原料上，大約是三分之一的espresso濃縮汁、三分之一的牛奶再加上三分之一的奶泡，所以口感比咖啡拿鐵來得苦一點，濃一些，是芳香略帶苦澀的咖啡。而卡布奇諾的喝法滿特別的，就是會隨杯附上一根肉桂棒取代肉桂粉及湯匙以供攪拌咖啡！第一次喝卡布奇諾的人，一定會被用奶泡拉出的心型或葉子形狀的圖案所吸引，這美麗的圖形已成為CAPPUCCINO的招牌了！

冰卡布奇諾，即為espresso加上牛奶、冰塊，覆蓋一層厚厚的雪白奶泡，最後灑上一些肉桂粉或可可粉！在國外，歐美人士雖常啜飲卡布奇諾，然而加冰塊的卻鮮為人知，例如歐洲的冰卡布奇諾是不加冰塊，而是經過冷藏後飲用。現在我們在市面上看到的冰卡布奇諾，可以說是為了迎合大眾口味而來的！因此，每當歐美人來到台灣，看到MANU上的“ICED CAPPUCCINO”冰卡布奇諾，往往都會嚇一跳，因為對他們而言，這可是新鮮貨！